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monptitjardin
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photos de la Réunion,perso,mes créas,conseil jardinage,recettes enfin entrez et lachez vos coms ...
Catégorie :
Blog Loisirs
Date de création :
21.07.2006
Dernière mise à jour :
22.07.2008
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CUISINE CREOLE
PUNCH aux mangues...
Posté le 14.04.2008 par monptitjardinTrès fin, se boit presque trop facilement. Keep cool!!! Pour les mangues, utilisez de préférence la mangue carotte, la plus parfumée de toutes. Choissez-les bien mûres.
Ingrédients:
> 1grand bocal (3 à 4 l)
> 3 l de rhum
> 3 kg de mangues mûres
> 100gr de sucre
> 2 gousses de vanille
Mise en oeuvre:
> pelez les mangues, coupez-les en morceaux
> jetez les noyaux
> passez-les au mixeur
> mettre dans un bocal le rhum, le jus de mangue, le sucre, la vanille et le jus de citron
> fermer hermétiquement
> laisser mûrir 2 mois
Après la macération:
> servir sur de la glace pilée...
bonne dégustation...
--
RHUM aux épices...
Posté le 14.04.2008 par monptitjardinCette préparation est si forte qu'elle se consomme pratiquement au DE-A-COUDRE...Estomacs fragiles, passer votre chemin !!
D'autre part, l'effet des épices sur certains organismes peut conduire à des réactions physiques apparentes qui ne mettent pas l'existence en péril, certes, mais qui peuvent se révéler gênantes en sociéte...
Ingrédients:
> 1 bouteille de 2l
> autant de rhum charrette
> 5 bâtons de cannelle séchée
> 10 cà c de sucre roux
> 2 gousses de vanille (ou 1/4 d'extrait naturelle de vanille Bourbon)
> 10 clous de girofle
> 1/4 de noix de muscade
> 1 petit piment rouge sec
> 1 bout de gimgembre frais gros comme le pouce, lavé et pelé
> 10 grains de poivre noir
> 1 bonne pincée de cumin
> 5 grains de bibasse
Mise en oeuvre:
> mettre tous les ingrédients dans la bouteille
> vider le rhum dedans
> laissez macérer 3 mois dans un endroit sombre et frais...
à consommer avec PRUDENCE....
ptit conseil: Cette boisson, même à dose homéopathique, a un effet aphrodisiaque certain sur la plupart des personnes qui y ont goûté. Si tel est votre cas, abstenez-vous d'en boire. Ou, tout au moins, n'en faire qu'un usage très très modéré. On est pas des bêtes !!! ;)
PUNCH combava...
Posté le 14.04.2008 par monptitjardinLe goût très spécial du combava assure à ce punch un succès jamais démenti...
Il contient en lui toutes les saveurs de l'Orient...
Ingrédients:
> 1l de rhum charrette
> un zeste d'un demi combava
> 100gr de sucre roux
> une gousse de vanille de la Réunion
Mise en oeuvre:
> râper le zeste de combava
> l'ajouter au rhum, à la vanille et au sucre
> laissez macérer 1 mois au moins
Après la macération:
> givrer les verres (menthe et coco râpé)
> les décorer en couleurs selon votre goût (fleur de bougainvillée, cerise confite, kiwi etc...)
> mettre le punch combava dans un shaker avec des glaçons et bien agiter
> remplir les verres
> laisser tomber 1 goutte de grenadine dans chaque verre...
maintenant bonne dégustation...
SAMOUSSAS...
Posté le 12.04.2008 par monptitjardin
-225gr de viande au choix
-1 plaque de galettes de blé
-1 petite tomate
-1 petit oignon
-2 gousses d'ail
-1/2 cuill.à soupe de massalé
-4 piments martin
-6 branches d'oignons verts
-sel, huile
Emincez les oignons, pilez ensemble l'ail, les piments et 1/2 cuill.à café de sel.
Faites revenir les oignons et le mélange pilé puis mettez les miettes de viande (cuire 2mn).
Ajoutez la tomate coupé en petits morceaux puis le massalé et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de sauce.
En fin de cuisson mélangez les oignons verts finements ciselés.
Prenez les galettes de blé, coupez 4 ou 5 bandes larges.
Déposez une petite cuill.à café de farce sur le bout de la bande puis pliez pour former un triangle fermé...
voilà une ptite recette sympa à faire comme apéritif...
il ne vous reste plus qu'à déguster...et vous régalez surtout...
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